Чушеносец ([info]ailes_de_feu) wrote,
@ 2009-03-30 17:16:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
Current mood: довольная
Current music:Мумий Тролль - Молодость

C тех пор, как я научилась самостоятельно готовить вполне сносный тирамису, у меня язык не поворачивается заказывать его в кафе.)






с присыпкой только небольшие проблемы...


(32 comments) - (Post a new comment)


[info]personyoulike
2009-03-30 01:37 pm UTC (link)
а мы тоже сами готовили :)

(Reply to this) (Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-30 02:10 pm UTC (link)
но по моему рецепту =Р

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-30 02:28 pm UTC (link)
еще и с неправильным сыром )

(Reply to this) (Parent)

[info]nanly
2009-03-30 05:55 pm UTC (link)
по моему :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-30 07:45 pm UTC (link)
не совсем, я перемешала твой рецепт с еще парочкой ))))
но твой мне несомненно помог )))

(Reply to this) (Parent)

[info]lesyok
2009-03-30 03:16 pm UTC (link)
ЕСли у вас есть ситечко, что проблемы равномерной посыпки рещается легко ) Рассказывать?

(Reply to this) (Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-30 07:46 pm UTC (link)
да я знаю, такой должно быть с мелкими дырочками, нет такого.
а без него как-нибудь можно?

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 06:58 am UTC (link)
Если можно, то я не знаю как :) а дуршлак у тебя с большими дырками? или может есть икеевкий стаканчик для просеивания муки?

Мой мужчина вчера увидел эту фотку и рассказал мне, что это его самый любимый десерт на равне с чизкейком...Рассказывай, как готовить :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 07:28 am UTC (link)
ага, у меня дуршлаг советский. короче чувствую без какого-нить сита мне не обойтись. ))

Пишу рецепт:
75-100 грамм сахара или полстакана растираешь добела с 2 желтками и потом добавляешь туда по ложке маскарпоне, всю пачку, перемешиваешь.
В отдельной чашке взбиваешь белки,пока как безе не будет выглядить, добавляешь немного коньяка, если хочется, потом эту воздушную массу по ложке добавляешь в предыдущую смесь.
больше взбивать ничего нельзя, просто перемешивай.

отдельно завариваешь крепкий кофе 2-3 ложки на полстакана воды и добавляешь туда, ну например 50 г коньяка. Обмакиваешь в эту жидкость печенье.
потом укладываешь слоями печенье-крем-печенье-крем т сверху посыпаешь какао.

ставишь в холодильник на подольше. от 3 часов и больше.

Но кстати он получается по консистенции не такой уж плотный мне кажется, очень нежный. как в ресторанах-кафе его таким, как пирожное делают?

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:42 am UTC (link)
Вот тут я не сильна... пробовала однажды - не понравилось и я больше не экспериментировала... Кофе не люблю я. Да и вообщем-то мне и пить его не рекомендуется особо :)

Мне кажется что его делают в большой прямоугольной форме, а потом порционно режут и подают. Так меньше мороки, да и я видела тирамису только правильной квадратной формы :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 02:54 pm UTC (link)
я тоже кофе не люблю, но тут вроде не сильно чувствуется,если коньячку побольше подлить.

а я вот еще круглые видела.)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 03:55 pm UTC (link)
ну это вообще нереально муторно, наверное, делать в промышленных масштабах )

(Reply to this) (Parent)

[info]jannik
2009-03-30 04:01 pm UTC (link)
ну а если не считать присыпку, то в остальном несложно? всегда хотела такое готовить. и чизкейк еще!

(Reply to this) (Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-30 07:47 pm UTC (link)
несложно совсем )
а вот чизкейк мне чего-то не хочется готовить, наверное потому что там творог...)))
мне больше "магазинные" нравятся )
ну вот у Васи еще вкусный был

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]jannik
2009-03-30 07:53 pm UTC (link)
а я думала, там сыр. и поэтому он чизкейк, а не творогкейк)))))

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:06 am UTC (link)
Ну вообще там кремчиз. Тот же, что и в Тирамису. Филадельфия, рикота или маскарпоне. Некоторые делают с Альметте :) Я когда решусь приготовить куплю киллограмовую упаковку филадельфии, так будет экономичнее :)

Вот тут в каталоге рецептов есть целый раздел чизкейки и там их тьма разных! http://chatskaa.livejournal.com/15874.html я выбрать никак не могу :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 07:12 am UTC (link)
просто часто, чтобы сэкономить его делают с творожным сыром, да и в ресторанах-кафе он иногде смахивает на сладкую запеканку.)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:19 am UTC (link)
Бывает :) Чизкейк действительно недешовое удовольствие в итоге получается... но вкусно должно быть очень )

(Reply to this) (Parent)

[info]jannik
2009-03-31 06:29 pm UTC (link)
ох... ну как-нибудь, когда-нибудь и я возьмусь за это славное дело))
пасиб (=

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 06:31 pm UTC (link)
да не за что! Потом только обязательно поделитесь опытом - любопытно до жути ))

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]jannik
2009-03-31 06:32 pm UTC (link)
договорились ;)

(Reply to this) (Parent)

[info]before_nowhere
2009-03-31 05:27 am UTC (link)
очегь хочу научиться)) так его люблю, мамочки)

(Reply to this)


[info]olkapone
2009-03-31 05:36 am UTC (link)
выглядит аппетитненько)

(Reply to this) (Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 07:31 am UTC (link)
главное вкусно, можно целый таз съесть и не заметить, но думаю, что это достаточно калорийно )

(Reply to this) (Parent)

[info]missteriya
2009-03-31 06:42 am UTC (link)
а ты бискваит для него сама пекла иди где то покупала?
просто в последнее время сама хотела его приготовить и не могу найти дамские пльчики((
а чизкейк уже осовила))

(Reply to this) (Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:07 am UTC (link)
По какому рецепту чизкейк, не поделишься? А пальчики регулярно вижу в "Метро", "Стокмане", "7 Континенте" и на дорогомиловском рынке :)

(Reply to this) (Parent)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 07:13 am UTC (link)
я тебе предлагаю использовать такие овальные печенья в детских отделах продаются, можно брать любые, они очень хорошо пропитываются, только не передержи в кофе, размокают быстро.)
мне кажется они лучше всего подходят

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:18 am UTC (link)
И называются они "Малышок", да? Пищевой комбинат Минусинский их выпускает ) Мое самое любимое печенье в мире )

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 07:30 am UTC (link)
не знаю, возможно. я покупала Hippo или что-то в этом духе.)

я как-то в Улице ОГИ ела вкусный тост, вот сейчас дома сделала. Жаришь хлеб, потом кладешь на него кусочек груши тоненький и сверху ломтик голубого сыра, и в микроволновку, чтобы сыр подтаял. Очень вкусно )

(Reply to this) (Parent)(Thread)

[info]lesyok
2009-03-31 07:43 am UTC (link)
Ох... вкусно как рассказываешь! Вчера только доели голубой сыр, а так бы попробовала прям сейчас ) У нас сегодня даже хлеб есть!

(Reply to this) (Parent)

[info]jannik
2009-03-31 06:31 pm UTC (link)
какой прекрасный пост для девачек у тебя получился, стока отзывов))))

(Reply to this) (Thread)

[info]ailes_de_feu
2009-03-31 08:26 pm UTC (link)
ой и не говори, подруга! =D
смотрю и ужасаюсь. Вообще не очень люблю обсуждать кулинарию, потому что сразу чувствую себя домохозяйкой.(

Но с Олесей вот можно иногда.)

(Reply to this) (Parent)

(32 comments) - (Post a new comment)

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…